Gevulde paprika's met gehakt, paddenstoelen en rauwkost
      
Categorie:  Vleesgerechten 
Tags:  Gevulde paprika's / Paddenstoelen
Bereidingstijd:  30 minuten 
 
Heerlijke gevulde paprika's met gehakt, paddenstoelen en rauwkost. 
 
Voorbereiding:

  • Vul de waterkoker en zet die aan.
  • Snipper twee rode uien.
  • Snijd twee of drie tomaten in blokjes.
  • Snijd een halve komkommer in blokjes. De schil kun je laten zitten.
  • Snijd de bovenkant ongeveer twee centimeter onder de rand van de paprika af en verwijder de zaadlijsten. Niet te ver snijden, anders ontstaan er gaten.
  • Pel drie teentjes knoflook.
  • Snijd de champignons in plakjes. De andere paddenstoelen kun je zo laten, omdat ze dan mooier zijn.


Bereidingswijze:

  • Giet het kokende water uit de waterkoker in een pan en zet die op het vuur.
  • Doe de paddenstoelen tussen de drie en vijf minuten in het kokende water tot ze zinken.
  • Bak de paddenstoelen in de wok met wat paprikapoeder.
  • Haal de paddenstoelen uit de pan en leg ze ergens neer voor later gebruik.
  • Bak het gehakt rul met drie teentjes geperste knoflook, wat sambal en wat paprikapoeder.
  • Doe er een beetje rode ui bij. Houd wat apart voor de rauwkost en garnering.
  • Leg een paar mooie paddenstoelen apart voor de garnering.
  • Doe de rest van de paddenstoelen bij het gehakt en bak het nog vijf minuten. Blijf tijdens het bakken goed scheppen om het aanbranden te voorkomen.
  • Haal de inhoud van de wok er met een schuimspaan uit en leg het in een schaal.
  • Doe de uien en wat van de tomatenblokjes er doorheen en zorg dat het goed door elkaar wordt gegooid.
  • Schep deze mix in de paprika's.
  • Garneer het met wat rode ui en paddenstoelen.
  • Zet de paprika op het bord.
  • Schep de overgebleven mix en alle rauwkost door elkaar en leg dat om de paprika heen.
  • Gebruik rode ui, komkommer en paddenstoelen voor de garnering.
 


Portie:  750.00  gram
 
 
Kcal:  638.53
Koolhydraten:  18.35  gram
Vet:  38.30  gram
Eiwitten:  55.74  gram
Zout:  0.22  gram
Ingrediënten

HoeveelheidProduct
1 stuk(s)Komkommer 
Een beetjeOregano 
1 verpakking(en)Paddenstoelen 
2 stuk(s)Paprika 
Een beetjePaprikapoeder 
Een beetjePeterselie gedroogd in pot 
1 stuk(s)Rode ui 
500 gramRundergehakt 
1 eetlepel(s)Sambal badjak 
3 stuk(s)Teentjes knoflook 
2 stuk(s)Tomaat 
1 literWater